8 (800)350-50-69

Пищевые добавки для деликатесной и колбасной продукции

К качеству деликатесной продукции предъявляются особо жёсткие требования. При производстве такого вида продукта необходимо использовать добавки, максимально повышающие вкусовые и уникальные ароматические качества мясной продукции. Пищевые добавки для колбасы и мясных деликатесов необходимы с целью улучшения консистенции и цвета, и регуляции микробиологических процессов.

Пищевые добавки для изготовления колбас и деликатесных мясных продуктов от компании «Миксэм» не оказывают воздействия на здоровье человека и безопасны.

Пищевые добавки «Миксэм» позволяют сократить потери при переработке, увеличить срок годности и выход готового продукта, а также добиться значительного улучшения свойств при снижении стоимости готового изделия.

Amix 20 - увеличение выхода деликатесной продукции

Применяется для увеличения выхода готовой продукции деликатесной группы из мяса свинины (голяшка, окорок) и мяса КРС путем иньектирования.

Amix 40 - увеличение выхода рыбы, мяса свинины

Применяется для увеличения выхода рыбы (скумбрия, горбуша, кета), мяса свинины (грудинка, карбонад, корейка, лопатка) путем инъектирования и массирования.

Amix Bio - улучшение текстуры и увеличение выхода колбасных изделий

Применяется для улучшения текстуры колбасных изделий (изготовленных согласно ГОСТ) и увеличения выхода продукции (сервелат).

Amix Combi - улучшение свойств и увеличение выхода продукции

Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готовой продукции котлет, купат, ветчин и вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках.

Amix Fresh - улучшение свойств и увеличение выхода продукции

Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готовой продукции (с низким показателем PSI сырья): вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках.

Amix Milk - улучшение органолептических свойств ветчин и вареных колбас

Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готовой продукции с выраженным оттенком молочной ноты: ветчин и вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках (сливочная, молочная и т.п.).

Amix Grill - смесь для приготовления маринадов

Смесь для приготовления маринадов. Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готового продукта.

Amix Delicious - улучшение органолептических свойств вареных колбас

Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готовой продукции вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках.

Amix 100 - улучшение свойств и увеличение выхода ветчин и вареных колбас

Применяется для улучшения органолептических свойств и увеличения выхода готовой продукции (изготовленных согласно ГОСТ): ветчин и вареных колбас в натуральной и искусственной оболочках.

Amix Ksi - консервант изделий из мяса КРС, МРС, свинины, рыбы

Применяется как консервант (антиоксидант) при производстве изделий из мяса КРС, МРС, свинины, рыбы.

Amix Trisan - улучшение текстуры любительской колбасы

Применяется для улучшения текстуры любительской колбасы (изготовленной согласно ГОСТ) и увеличения выхода готовой продукции.

Amix Rooster - улучшение текстуры вареных колбас «эконом класса»

Применяется для улучшения текстуры вареных колбас «эконом класса» и увеличения выхода готовой продукции.

Amix Tempus - улучшение текстуры вареных колбас

Применяется для улучшения текстуры вареных колбас (в составе которых преимущественно мясо птицы) и увеличения выхода готовой продукции.

Amix Humo - улучшение текстуры вареных и варено-копченых колбасных изделий

Применяется для улучшения текстуры вареных и варено-копченых колбасных изделий, и увеличения выхода готовой продукции.

Одним из основных инструментов развития пищевого производства является эффективное применение пищевых добавок, которые способствуют улучшению вкусоароматических и структурных характеристик продуктов питания. Компания «Миксэм» предлагает широкий ассортимент комплексных смесей с оптимально подобранным составом эмульгаторов, влагоудерживающих агентов, консервантов, красителей и ароматизаторов, а также различные рассольные смеси.

Необходимость использования функциональных ингредиентов

Высокая конкуренция в сегменте производства колбасных изделий и деликатесной продукции стимулирует спрос на комплексные пищевые добавки, позволяющие повысить рентабельность бизнеса за счет снижения себестоимости, улучшения качества, продления сроков годности. Происходит это благодаря замедлению или полному устранению микробиологических процессов.

Компания «Миксэм» предлагает готовые смеси:

  • для всех видов колбасных изделий - вареных, варено-копченых, сырокопченых;
  • для сосисок и сарделек;
  • для мясных деликатесов;
  • для рубленых п/ф.

Функциональные смеси подбираются в зависимости от вида и состава сырья. Использование пищевых добавок для производства колбасных изделий и деликатесов позволяет добиться высоких качественных и вкусовых характеристик продуктов, изготовленных из полуфабрикатов с заменой мяса до 50%.

Фасовка по 10-25 кг удобна как для крупных мясоперерабатывающих комбинатов, так и для фермерских хозяйств и небольших предприятий в сегменте HoReCa.

деликатесные изделия

«Миксэм» - все для вашего бизнеса

Традиционно в состав мясных деликатесных и колбасных изделий входит до 10 различных функциональных пищевых добавок. Использование комплексных смесей позволяет значительно упростить технологический процесс, а также максимально снизить риск ошибок дозирования из-за человеческого фактора. Состав каждой смеси тщательно выверен и оптимизирован под конкретный вид продукции.

В смесях «Миксэм» содержаться только такие ингредиенты, применение которых в рекомендуемых дозировках совершенно безопасно. Строгий контроль на всех этапах производства и повышенные требования к качеству сырья - гарантия отличного результата при производстве мясной и деликатесной продукции.

Определиться с выбором помогут информативные описания в каталоге продукции, а при наличии вопросов можно обратиться к менеджерам-консультантам.

Преимущества сотрудничества с нами:

  • постоянное расширение ассортимента;
  • гарантированное качество продукции;
  • значительный экономический эффект от применения пищевых добавок «Amix»;
  • оперативная обработка заказов и безусловное соблюдение сроков поставки.

Качество функциональных смесей для мясных деликатесов и колбас от компании «Миксэм» не уступает аналогам от ведущих мировых производителей. Убедиться в этом просто: достаточно связаться с менеджерами-консультантами компании и оформить заказ.

Оставьте свой номер телефона И мы Вам перезвоним